|
 Ingrediënten
(4 personen)
- 500 gram aardbeien
- 1 eetlepel suiker
- 150 gram yoghurt
- 150 gram mascarpone
- 1 limoen
- 1 eetlepel vloeibare honing
- poedersuiker uit strooibus
- keukenpapier
Bereiden
Aardbeien wassen, droogdeppen met keukenpapier en kroontjes verwijderen. 1/3 deel van de aardbeien in stukken snijden en met ½ dl. water en suiker al roerend aan de kook brengen. Aardbeien met pollepel boven kom door zeef wrijven. In kom yoghurt met mascarpone losroeren. Limoen schoonboenen, schil raspen en aan mascarponemengsel toevoegen. Limoen halveren, helft uitpersen (rest wordt niet gebruikt) en met honing door het mengsel roeren. Tot gebruik in de koelkast zetten.
Aardbeiensaus licht verwarmen. Rest van de aardbeien over vier borden verdelen en bestrooien met poedersuiker. Saus om aardbeien scheppen. Limoenmascarpone ernaast scheppen. Eventueel garneren met munt.
|
