|
 Ingrediënten
(8-10 personen)
Gebak:
- 225 gram zandgebakkruimel
- 15 gram suiker
- 40 gram gesmolten boter
Vulling:
- 225 gram aardbeien
- 2 eetlepels sinaasappelsap
- 11 gram gelatinepoeder
- ½ dl. kokend water
- 225 gram smeerkaas
- 175 gram suiker
- 1 theelepel vanille-essence
- 100 gram yoghurt
- 2 ¼ dl. room
- 1 eiwi
Bereiden
Gebak: oven voorverwarmen tot 180 graden, gasstand 2-3. Een springvorm 20 cm invetten. Meng de kruimels en de suiker. Gesmolten boter er door heen roeren. Het mengsel goed tegen de bodem drukken. Bak het 8-10 min. Uit de oven nemen en op een rooster laten afkoelen.
Vulling: aardbeien wassen en van het kroontje ontdoen, 6 stuks voor garnering bewaren. De rest snijden en in een mengbeker of mixer doen. Sinaasappelschil en sinaasappels toevoegen. Pureren en opzij zetten. Sprenkel de gelatine uit over kokend water en onder voortdurend roeren oplossen. Laten afkoelen en niet te koud laten worden.
Klop de smeerkaas tot het glad is. Geleidelijk de suiker, vanille-essence, yoghurt en aardbeienpuree er doorheen kloppen. Klop de room tot dikke, maar niet te stijve massa. Schep de geklopte room in het aardbeienmengsel. Klop het eiwit tot zich pieken vormen en schep het ook door het mengsel heen. Giet het mengsel op de afgekoelde korst en strijk van boven glad. Zet dit vier uur in de koelkast.
Vlak voor het opdienen de zijkant van de vorm verwijderen en de kaastaart garneren met de halve aardbeien.
Afzender: Hennie & Ernestina.
|
