|
 Ingrediënten
Geschikte vruchten zijn:
Aardbeien, frambozen, bessen, appels, peren, perziken, mango’s, ananas, mandarijntjes, sinaasappels, pruimen, kiwi’s, druiven, lychees. Minder geschikt is de banaan, die in de rum wel erg zacht wordt. Alle vruchten worden schoongemaakt, geschild of ontveld en zonodig in stukjes gesneden. Bij elke nieuwe laag vruchten wordt de pot aangevuld met suiker en rum. Sluit de pot steeds goed af.
Bereiden
Voor het maken van een ouderwetse rumtopf is allereerst nodig een glazen pot met een wijde hals en een inhoud van minstens 3 liter. Deze pot wordt gevuld met verse vruchten van het seizoen, met suiker en bruine rum. Doe steeds gelijke hoeveelheden vruchten in de pot. Dus aan 500 gram aardbeien wordt 500 gram suiker toegevoegd. En aan 500 gram mandarijnen weer 500 gram suiker. Voeg steeds zoveel rum toe dat de vruchten 2 centimeter onder staan. Laat de rumtopf in ieder geval 6 weken op een koele plaats staan, zodat de inhoud de tijd krijgt om op smaak te komen. Langer bewaren mag ook.
Tip
In plaats van een glazen pot zijn er ook speciale aardewerkpotten met deksel verkrijgbaar.
Kies gave en rijpe vruchten maar geen overrijpe want die beïnvloeden de houdbaarheid van de rumtopf. Verwijder zoveel mogelijk de pitten.
Maak de inmaakpot eerst goed schoon. Bijvoorbeeld met sodawater, spoel grondig na met heet water en laat hem vervolgens op een schone doek omgekeerd uitlekken.
Serveer rumtopf in combinatie met bijvoorbeeld halfstijfgeslagen slagroom, ijs, vanille- of griesmeelpudding, bij cake of pannenkoeken of bewaar het tot kerst en serveer de rumtopf tijdens het kerstdiner als nostalgisch dessert.
|
